乌金石茶盘是一种宝石岩，具有较高的硬度和稳定性。然而，在使用过程中，由于温度变化和水分吸附等因素的影响，仍然可能会出现开裂的情况。特别是在冬天，温度较低，茶盘表面吸收的水分较少，但是在加入热水时，温度的突然变化可能会导致茶盘开裂。因此，在使用乌金石茶盘时，应该注意预先将茶盘置于温水中，让其逐渐升温，以减少茶盘开裂的风险。