1.外观特征：通过观察茶叶的外观特征来判断品种，如龙井茶的扁平细长，银毫白茶的银色毫毛等等。

2.香气：不同品种的茶叶在热水下会有不同的香气，如普洱茶有独特的陈香味，绿茶有清香味等等。

3.口感：品尝茶叶时，能够从口感中区分不同品种的茶叶。如红茶有浓郁的醇香和滋味，白茶有清香、醇厚、爽口等。

4.产地：不同的产地也会有不同的品种，比如云南省的普洱茶就是一种特殊的品种，而安徽的黄山毛峰则是另一种特殊的品种。

5.生产工艺：茶叶的生产工艺也有很大的影响，如红茶和绿茶虽然都属于茶叶，但是因为生产工艺的不同，造成了鲜明的差异。