白兰地的种类有以下几种：

1. VS（Very Special）：白兰地中的入门级别，熟成时间在2~4年左右，口感较为清淡，适合初次接触白兰地的人饮用。

2. VSOP（Very Superior Old Pale）：熟成时间在4~10年左右，口感更加浓郁丰满，适合作为调制鸡尾酒的基酒使用。

3. XO（Extra Old）：熟成时间最长的一类白兰地，至少需要熟成10年以上，酒体浓郁复杂，口感深邃绵长，是白兰地中的顶级产品，也是价格最昂贵的一类。

4. Hors d'Age：熟成时间比XO还要长，一般需要15年以上，品质更为稳定优质，口感兼具浓郁和细腻。

5. Vintage：指选用同一年份的葡萄酿造的白兰地，其品质和风味具有独特的年份特征。

6. Fine：是指熟成时间在3年以上但未达到VSOP标准的白兰地，呈现出一些初具白兰地特色的风味，适合作为日常饮用。

7. Blended：是指将不同年份、不同产地葡萄酒进行混合酿制而成的白兰地，可以同时具有多种类型的风味。