白兰地通常分为以下等级：

1. VS（Very Special）：酿制时间为2-5年，是最常见的白兰地等级，价格较为经济。

2. VSOP（Very Superior Old Pale）：酿制时间为4-10年，口感更加丰富，带有坚果和香草的味道，价格也比VS高一些。

3. XO（Extra Old）：酿制时间至少为10年，通常价格最贵，味道浓郁，口感复杂，带有柑橘、杏仁和香料的香气。

除了这些等级外，还有一些特殊的白兰地，如Hors d’âge（法语意为“岁月”的意思），意为跨过年代的老白兰地，其酿制时间在20年以上。另外，还有罕见的年份白兰地，如1960年代的白兰地，其口感和气味也非常独特。