泡茶的步骤及方法如下：

1. 准备茶具：茶壶、茶杯、茶叶筛、茶匙等

2. 清洗茶具：将茶具用清水漂洗干净

3. 加茶叶：将适量的茶叶放入茶杯或茶壶中

4. 加热水：将水烧开，待水温稍降（80-90度），再将水倒入茶杯或茶壶中，直至茶叶充分冲开

5. 浸泡：茶叶放入后，盖上茶壶盖或盖住茶杯，等待茶叶与水充分交融，一般为1-3分钟

6. 倒茶：泡好的茶倒入茶杯中

7. 调制茶味（可选）：可以根据个人口味加入糖、蜜等调味

8. 品茶：尝试品尝茶叶的滋味和香气，享受品茶的过程