干白与干红的区别 干白与干红的区别图片

更新时间:2024-03-02 19:51:09作者:无忧百科

干白与干红的区别 干白与干红的区别图片

干白和干红都是指纯种葡萄酒,其区别主要在于葡萄的品种、酿造工艺和口感特点:

1. 葡萄品种:干白酒通常采用白葡萄品种制作,如夏多尼、丽娜、霞多丽等,而干红酒则常使用黑葡萄品种,如品丽珠、赤霞珠、梅洛等。

2. 酿造工艺:干白酒与干红酒的酿造过程中也有一定的差别。干白酒的葡萄汁一般经过压榨和发酵后,直接进行分离,去除果皮、果汁和果渣,然后进行澄清和过滤。而干红酒的葡萄汁除了需要发酵外,还需要在果皮中提取色素和单宁等物质,这一过程也被称为浸皮发酵。这样可赋予红酒深红色以及更浓郁的口感。

3. 口感特点:由于酿造工艺和葡萄品种等因素的不同,干白酒与干红酒的口感也存在一定的差别。干白酒酸度较高,口感清新爽口,酒体较轻盈;而干红酒则一般具有较高的单宁含量,口感更浓郁,入口后呈现出一定的干涩感。

本文标签: 干红  区别  

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