五香茶叶蛋的正宗做法(五香茶叶蛋的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-03-03 03:53:19作者:无忧百科

五香茶叶蛋的正宗做法(五香茶叶蛋的做法最正宗的做法)

五香茶叶蛋是一道又香又美味的传统食品,下面是制作五香茶叶蛋的正宗做法:

材料:

鸡蛋10个,茶叶适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,草果适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量

步骤:

1.将鸡蛋放入锅中,加入适量的水,煮开后用勺子轻轻敲裂蛋壳,不用敲破,只需让蛋壳的表面有细微的裂痕。

2.将煮好的鸡蛋捞出,放入冷水中,待冷却后剥去蛋壳。

3.将茶叶、八角、花椒、桂皮、草果等香料放入锅中,加入适量的水,煮开后关火,静置15分钟左右,使香料充分融入水中。

4.将蛋放入香料水中,加入适量盐、生抽、老抽、料酒,开火煮沸。

5.转小火继续煮30分钟左右,煮至蛋内的香味入味,呈棕色。

6.关火,用勺子把茶叶、香料捞出,让蛋在香料汤中自然冷却,腌渍过夜后即可食用。

7.食用时,将五香茶叶蛋切半或切块,加少许酱油即可。

注意事项:

1.煮鸡蛋时,敲裂蛋壳要轻柔,不要敲破鸡蛋。

2.香料水和蛋要同时煮沸,让蛋完全浸泡在香料汤中。

3.腌渍的时间可以根据个人口感调整,一般腌渍4小时以上即可。

4.为了使五香茶叶蛋更加入味,可以给煮好的蛋表面用牙签戳几个小洞。

本文标签: 正宗  香茶  做法  

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