辨别铁观音茶叶的品质可以从以下几个方面入手：

1.外形：好的铁观音茶叶形状紧凑，色泽绿润，叶质肥厚，茶芽细嫩；而劣质铁观音则色泽黯淡、叶形松散、茶芽粗壮，整体外观不如好茶。

2.香气：好的铁观音茶叶香气浓郁，花果香、蜜香或淡雅花香，茶汤也有香气；而劣质铁观音茶叶的香气较为平淡或有异味。

3.口感：好的铁观音茶叶口感细腻，唇齿留香，滋味浓郁；而劣质铁观音口感粗糙、涩感强，口感不佳。

4.耐泡性：好的铁观音茶叶耐泡、可泡多次，茶汤口感稳定且不失香味；而劣质铁观音茶叶耐泡性差，无法重泡，口感也会逐渐下降。

总之，辨别铁观音茶叶品质需要综合考虑外形、香气、口感和耐泡性等因素，注意观察、品味、对比，可以帮助您选购到好的铁观音茶叶。