泡开雪芽米的方法如下：

1. 先将雪芽米洗净，用清水浸泡大约30分钟，让雪芽米软化。
2. 然后将浸泡好的雪芽米与适量的清水一同放入锅中，用中小火加热。
3. 当水开始煮沸时，转小火煮10-15分钟，直到雪芽米膨胀开。
4. 检查雪芽米的软硬程度，如果还觉得太硬，可以再煮几分钟。
5. 关火后，将泡开的雪芽米沥干水分，即可使用或下锅烹饪。

注意事项：
1. 浸泡的时间可根据个人口感和雪芽米的种类而定。
2. 煮雪芽米时的水量可根据自己喜欢的口感调整，如果喜欢口感软糯，可加入较多的水。
3. 煮雪芽米时用小火，可避免煮破米粒，保持米粒整齐蓬松。
4. 煮熟的雪芽米可以用来制作粥、糕点、甜品等各种美食。