西湖龙井雀舌是中国浙江省杭州市西湖地区生产的一种绿茶。它是一种高质量的绿茶，以其独特的形状、醇厚的口感和清甜的香气而闻名。

西湖龙井雀舌的叶片细嫩、平整，呈刀削样。其颜色呈亮绿色，泡出的汤色清澈明亮。喝西湖龙井雀舌时，能够品味到其浓郁的香气和鲜爽的口感，带有淡淡的花果香气。

西湖龙井雀舌的制作工艺独特，需要经过摘叶、晒青、杀青、揉捻等多道工序。这种绿茶一般在清明前后的春季采摘，并且只采摘一芽一叶或一芽两叶的嫩叶，使得茶叶质量更佳。

西湖龙井雀舌是中国十大名茶之一，也是中国最著名的绿茶之一。它以其独特的品质和历史传承，吸引了众多茶叶爱好者和游客前来品尝和购买。