禁食多久开始消耗脂肪取决于人体的代谢率和能量需求。一般来说，身体在尝试获取能量时会首先燃烧碳水化合物来满足需要，因为身体对碳水化合物的利用效率更高。但是，当碳水化合物储备已经用完时，身体就会开始利用脂肪储备来提供能量。

普通人的碳水化合物储备一般只能支撑身体运动和日常活动的需要，而不是整整一天。所以，如果你完全禁食，那么你的身体大约在16小时后就会开始利用脂肪储备。因此，适量的禁食可以刺激脂肪燃烧，但长时间饥饿会损害身体健康。