功夫茶不是一种具体的茶叶类别，而是一种泛指中国传统的冲泡茶技巧。不同种类的茶叶可以使用功夫茶的冲泡技巧，但每种茶叶冲泡的时间、温度、比例等有所不同。

通常而言，功夫茶常使用的茶叶有绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等。其中，根据个人口味，选用质量好、口感醇厚、适合冲泡的茶叶品种决定。灵活选择茶叶品种，才能展现功夫茶独特的韵味。