苦麦茶和苦荞茶不完全相同，但它们都是由苦麦或苦荞芽制成的饮品。苦麦茶通常是以苦麦芽为原料，鲜炒、破碎、发酵、炒青和烘干而成的，具有苦涩的口感和香气。苦荞茶通常是以苦荞芽为原料，而且鲜炒后会进行再次发酵、烤制和烘干，因此它具有更浓郁的苦涩味和蛋香味。所以，尽管这两种饮品有相似之处，但它们的口感和香味略有差异。