乌梅和陈皮远古时代便是中药的经典食材，有着很多的功效和作用。两者组合泡水常作为一种常见的传统中药饮料，以下是它们各自及其组合泡水的功效和作用：

乌梅的功效与作用：

1. 润肠通便：乌梅味甘酸，能润肠通便，有助于排除体内积聚的废物和毒素。

2. 祛痰止咳：乌梅的酸味能够刺激口腔和喉咙的黏膜，促进唾液分泌和支气管分泌，减少咳嗽和痰的堆积。

3. 降低血压：乌梅中含有丰富的钾元素，能够帮助人体平衡钠和钾的比例，降低血压，降低心血管疾病的发病风险。

陈皮的功效与作用：

1. 理气降逆：陈皮能够疏通气机，帮助人体排出身内的瘀气和湿气，有助于舒缓肠胃蠕动、减轻腹胀、胸闷等不适。

2. 健脾开胃：陈皮能促进消化液的分泌，有机会帮助消化食物，缓解食欲不振、腹胀等症状。

3. 去湿化痰：陈皮的天然香气能够刺激人体呼吸系统，促进痰液的排泄，还能改善慢性支气管炎的症状。

乌梅陈皮泡水的功效与作用：

1. 助消化：乌梅和陈皮有很好的消食作用，不仅能增加胃液分泌，还能促进胃肠蠕动，帮助消化。

2. 调节肠道活性：乌梅陈皮泡水能软化大便，有促进肠道活动的作用，能够缓解便秘和腹泻的症状。

3. 降低血糖：乌梅陈皮泡水还能调节人体的血糖水平，降低糖尿病的发病率。

总之，乌梅陈皮泡水是一种相当健康的中药饮品，能够帮助人体排毒、调节体质、健脾开胃、清肠润肤等。但并不适合所有人，高血压、低血糖等患者和孕妇等人群需要谨慎。