赤霞珠和解百纳都是高级葡萄品种，它们都来源于法国，但两者在品质和味道上有所不同。赤霞珠是一种富有浓郁果香和丰富单宁的葡萄品种，通常用于制作高档红葡萄酒，尤其在新世界葡萄酒产区广泛种植。而解百纳则更倾向于奔放和野性的风味，具有强烈的酸味和单宁，一般用于制作高级干红酒。因此，两者都被认为是高级葡萄品种，但其特点和用途有所不同。