以下是一些去除核桃皮苦涩味的方法：

1. 烘烤去皮：将核桃放在烤箱中烤10-15分钟，然后将皮去除，这样可以去除核桃皮的苦味。

2. 焯水去皮：将核桃放入开水中浸泡2-3分钟，然后将皮去除，这样可以去除大部分苦味。

3. 腌泡去皮：将去掉壳的核桃浸泡在盐水或糖水中，腌制24小时，然后将皮去除，这样能达到去除苦味的效果。

4. 焯煮去皮：将核桃放入开水中煮20至30分钟，然后将皮去除，这样也能去除大部分苦味。

5. 放置一段时间：将核桃放置在室温下一段时间，一般为1至2个月，这样可以让核桃的苦味逐渐消失。