1.将海参放入清水中浸泡至软化，一般需要24小时以上。

2.换水，并不停地用手搓海参，直到泡沫全部跑出来。

3.清洗海参，去掉所有杂质。

4.再换一遍水，浸泡4-6小时。

5.将泡发好的海参，放入热水中加入少许盐、料酒、姜片焯水。

6.将焯过水的海参放入清水中煮10分钟，这样海参比较多汁，口感更好。

7.最后将海参捞出晾凉，就可以吃了。