枸杞红枣泡水喝的功效和作用如下：

1. 增强免疫力：枸杞和红枣都富含维生素C、维生素E、锌、硒等抗氧化物质，可以增强机体的免疫功能。

2. 补血养颜：红枣含有丰富的铁元素，可以促进造血功能，可以经常食用可以达到补血的效果。同时，红枣、枸杞都有养颜美容的功效。

3. 降血压降血糖：枸杞含有大量的生物碱，可以降低血压和血糖，有益于心血管健康和调节血糖。

4. 改善睡眠：枸杞中含有丰富的多糖类物质和氨基酸，可以改善睡眠质量，降低焦虑、紧张等负面情绪。

5. 保护肝脏：枸杞、红枣富含多种营养成分，经常食用可以帮助肝脏抵抗毒素，保护肝脏健康。

总之，枸杞红枣泡水喝具有多种功效和作用，适宜人群广泛，但也需要注意适量饮用，不要过量。