1. 摘取鲜叶：选取品质优良的茶树鲜叶，通常在清晨采摘，保证叶片的新鲜度和嫩度。

2. 萎凋：将采摘回来的茶叶经过散放、揉捻等萎凋操作，使叶片的含水量和柔软度增加，方便施加后续工艺。

3. 揉捻：将经过萎凋的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，以破坏茶叶组织，释放茶汁，进一步增加茶叶的柔软度。

4. 发酵：一些茶类，如红茶和黑茶等，需要进行发酵工艺。发酵过程中，茶叶的色泽、香气和滋味发生重大变化。

5. 滚刀和干燥：滚刀和干燥是绿茶和白茶的关键工艺步骤。茶叶经过滚刀和干燥处理后，茶叶中大部分水分会被蒸发掉，使茶叶呈现出干燥的状态。

6. 筛分：茶叶在滚刀和干燥过程中，会产生各种不同大小的颗粒。筛分过程会将茶叶分类，保证茶叶的品质和口感。

7. 烘焙：有些茶类需要进行烘焙处理，如绿茶、乌龙茶。烘焙过程可以调节茶叶的香气和味道。

8. 精选：将茶叶进行精细的筛选，挑选出色泽均匀、形态美观、香气浓郁的茶叶。

9. 调配：一些茶类，如功夫茶和英式红茶等，需要进行混合调配，以达到特定的口感和质量标准。

10. 包装：茶叶包装是保证茶叶质量和美观的重要环节。各种茶叶有不同的包装方式。

11. 质检：茶叶出厂前需要进行质检，以确保茶叶的品质符合国家和地区的质量标准。

12. 存储：将茶叶存放在适宜的环境中，控制温度、湿度等因素，防止茶叶受潮变质。