夏季姜茶的配方和制作方法如下：

材料：

- 生姜100克

- 冰糖适量

- 柠檬1个

- 开水适量

步骤：

1. 将生姜去皮，洗净后切成片或切成丝，放到茶壶或保温瓶中。

2. 加入适量的冰糖（根据个人口味添加），将姜和冰糖混合均匀。

3. 将柠檬切成小块并挤出汁，倒入姜茶中，搅拌均匀。

4. 加入适量的开水，用保温瓶盖紧或盖上茶壶盖子，让姜茶静置5-10分钟。

5. 可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或盐，搅拌均匀即可享用。

注意事项：

1. 姜茶辣味较浓，建议按个人口味控制生姜和冰糖的用量。

2. 柠檬可以选择不放或加入其他材料，如薄荷、蜜柚等。

3. 姜茶宜在饭后或空腹前饮用，可助于消化和增强免疫力。