古人认为雨前的这段时间，气候温和，空气湿润，春雨润物、气象万千，能够给茶叶生长过程中提供丰富的养分，茶汁也更加甘醇、丰富、回甘持久。

此外，雨天气温较低，茶叶生长速度变慢，茶树通过自身的调节性，让茶叶的四气调和，爽滑爽口，润泽鲜美。这让茶叶的品质也更好。

因此，古人认为雨前采摘的茶叶，质量更高，味道更佳，因此被誉为上品。