1、用料：山药1根、小米辣1个、醋适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。

2、山药去皮，洗净，

3、切成这样的条，

4、开水中下入山药，水再次烧开后捞出山药，过凉水，

5、小米辣切圈，葱切碎，

6、调料汁：小碗中放入切好的小米辣和葱末、醋，盐，鸡精、香油，拌匀备用

7、调料汁淋上，搅匀即可，装盘！