猪牙草，又称草猪牙、野猪牙、葫草子等，是一种常见的野生蔬菜。其原产于中国南方，具有较高的药用和食用价值。下面是猪牙草的功效与作用及食用方法：

功效与作用：

1.猪牙草可促进肠胃蠕动，通便润肠，防治便秘。

2.猪牙草含有的多酚类物质，具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

3.猪牙草中含有丰富的钾、钙、镁、铁等微量元素和维生素C等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

4.猪牙草可清热解毒，有助于预防感冒发热等症状。

5.猪牙草中含有较高的蛋白质和氨基酸，具有一定的营养补充作用，有助于增强体质。

食用方法：

1.猪牙草可以洗净后切段，用开水焯烫后沥干，拌上适量的盐、糖、醋、酱油、芝麻油等调料，制成猪牙草拌菜。

2.猪牙草也可以用来炒肉或炒蛋，或者加入汤中食用。

3.猪牙草被当作食材还可以制作成汤包。

需要注意的是，由于猪牙草一般生长在野外，所以在采摘后应该仔细清洗，确保其卫生安全。