铁观音是一种质量上乘、色泽乌黑、香气浓郁、回甘耐泡的中国名茶，属于乌龙茶类。它产于福建省武夷山市，是名副其实的“武夷山第一茶”。

据传，铁观音是由一位名叫王复的禅师创制的。王复在福建武夷山修行时，不慎落崖。他被一位身穿铁衣的神仙所救，并赠送了一株茶树枝条。王复将其移植到禅寺内，取名“观音”，并对其精心培育。后来，茶叶在寺中传播开来，被誉为“铁观音”，以纪念那位身穿铁衣的神仙救命之恩。

铁观音是黑茶和绿茶的交叉品种，采用半发酵工艺制作。它的叶片细嫩、青绿有光泽，泡出的茶汤黄绿明亮、香气浓郁高雅，滋味醇厚、甘鲜爽口。铁观音不仅口感独特，还具有多种功效，如提神醒脑、促进消化、降血脂、防辐射等。

作为中国传统名茶之一，铁观音在国内外都备受推崇。它不仅是茶人必争之物，也是送礼佳品和餐桌上的最佳伴侣。