喜寿(喜寿是指多少岁)
2024-03-23
更新时间:2024-03-23 07:59:53作者:无忧百科
茶叶蛋的制作配方通常是煮鸡蛋,把鸡蛋的壳在水中留出裂纹,再用低温的火煮上一个小时以上的茶水中,让茶香充分渗透到蛋白里,蛋黄也变成了浅棕色的颜色。
下面是茶叶蛋的做法及配料窍门:
所需材料:
1、鸡蛋6个
2、水适量
3、茶叶10克
4、八角2个
5、桂皮1根
6、干辣椒3个
7、生抽适量
8、老抽适量
9、盐适量
10、冰糖适量
11、料酒适量
做法:
1、将鸡蛋煮熟,然后放到冷水中过凉备用。
2、将茶叶、八角、桂皮和干辣椒用细铁丝编织成一个小一团,备用。
3、在锅内烧开适量的水,放入上一步准备好的茶包,并加入适量的盐、冰糖、料酒、生抽和老抽,然后将鸡蛋放进去,煮开后调成小火慢慢炖至鸡蛋表面出现裂缝,色泽为茶色即可。
4、将茶叶蛋捞出来,放在碗里,上面淋上炸香葱皮或香菜即可。
窍门:
1、在煮鸡蛋时,可以在水中添加一些食盐,这样可以使鸡蛋的味道更好。
2、在茶叶蛋的煮制过程中,可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
3、在放置茶叶蛋时,可以用筷子在蛋壳上轻轻地连续敲打几个洞,这样可以帮助茶叶煮入蛋白中。