轩尼诗XO和VSOP的区别主要在于：

1. 储存时间：XO的储存时间比VSOP更长，是至少6年以上，而VSOP则至少4年以上。

2. 酿造工艺：XO相对更复杂，需要更严格的酿造工艺和更高品质的原材料，因此口感和香味更加复杂，层次感更强。

3. 口感风格：XO更加浓郁且复杂，有着更多的果香和橡木味，口感更加柔顺，而VSOP则更加轻盈舒爽，果香和橡木味也相对清淡。

总的来说，XO更加适合那些渴望更深入且复杂的口感体验的饮酒者，而VSOP则更适合那些喜欢轻盈清爽口感的人。