乌龙茶和红茶是两种不同的茶叶，其区别主要表现在以下几个方面：

1. 发酵程度：乌龙茶的发酵程度在绿茶和红茶之间，通常介于10%至70%之间；而红茶则是全发酵茶，其发酵程度达到100%。

2. 加工方法：乌龙茶的制作方法比较复杂，需要经过揉捻和杀青等多个工序；而红茶则是经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几个主要工序制作而成。

3. 外观颜色：乌龙茶的外观颜色呈现出绿、黄、红等多种颜色，具有较高的色泽鲜艳度；而红茶则呈现出红褐色，颜色相对单一。

4. 味道特点：乌龙茶的口感清香爽口、回甘持久，偏向花果香味；而红茶则具有强烈的香气和醇厚的口感，味道偏向焦糖和麦芽味。

总而言之，乌龙茶和红茶在鲜叶处理方法、发酵程度、味道特点等方面存在很大的区别。