作为江苏省的地方名茶，“老鹰茶”以其一级绿色茶原料、高端制作工艺、特殊的产地环境和口感优良等诸多特点，备受广大消费者的喜爱，市场表现持续保持火爆的势头。

据专业人士的分析和预测，老鹰茶的市场前景依旧广阔，未来数年内升值潜力非常大。原因如下：

1. 茶叶多元化消费趋势。老鹰茶不仅可煮，还可泡，也可做成花茶、奶茶等各种茶类产品，满足了消费者多元化的消费需求。

2. 中国传统文化的影响力。作为中华传统文化组成部分的茶文化已经深深植根于人民心中。老鹰茶的历史悠久、独特风味和走向世界的传播，都使得它成为茶文化中不可忽视的一部分。

3. 茶叶消费升级趋势。现代消费者已经逐渐意识到网购和超市购买的茶叶质量参差不齐，越来越多的人会选择去产地购买，这大大增加了老鹰茶的市场需求。

总之，随着茶叶市场的逐渐成熟和中国人的健康意识不断提高，老鹰茶未来的市场行情将继续保持增长趋势。