白茶是一种不经过发酵、轻微氧化处理的茶叶，属于未经发酵的茶类。它的制作方法是将嫩芽下摘后晒干或烘干，一般不揉捻，茶汤澄黄透亮，有花香、果香和蜜香等香气。白茶口感清淡，有清新甘韵、鲜爽透口和滋味鲜美的特点。它含有丰富的茶多酚、儿茶素和氨基酸等物质，有助于降低血脂、保护心血管和抗氧化等功效。