白茶是中国最著名的茶叶之一，原产于福建的福鼎市。白茶采用的是嫩芽，经过摘采，晾干、杀青、露堆、干燥，制作出来的茶叶看起来呈白色。白茶的营养成分含量高，其中包括氨基酸、多酚、儿茶素等营养元素。

白茶的茶艺知识：

1.水温控制：白茶是属于轻发酵茶的茶叶，因此在泡茶的水温上要注意，最好使用80-90度的水温。

2.水量控制：一般来说，每次冲泡白茶的水量约为200毫升，如果茶叶质量比较好，也可以使用500毫升的水量。

3.颜色控制：泡白茶要注意控制泡茶时间，避免泡太长时间，会导致茶汤变黑，影响口感。

4.杯具选择：白茶沉淀较少，所以可以使用比较小的杯子，以便更好地感受茶汤的香气和味道。

5.冲泡次数：白茶的茶味不易流失，在泡茶过程中，可以尝试多泡几次，直到茶叶完全展开为止。

总的来说，泡白茶可以体现出茶艺师的湘亲韵味，强调的是淡泊、平和、纯真的心态。