由于乌牛早茶和龙井茶各有其独特的特点，因此并不能说哪一个更好。以下是它们的简要介绍，以便您更好地选择：

- 乌牛早茶：这种茶是广东省台山市的一个传统品种，与广式早餐（例如肠粉、花卷等）搭配非常适合。它的外观呈深绿色，口感清爽，有一定的苦涩味道，富含咖啡因，有提神醒脑的效果。由于其较强的刺激性，适合那些需要提高注意力和精神状态的人饮用。

- 龙井茶：龙井茶是中国杭州市的一种名茶，以其香气高雅、滋味甘醇而著名。它的外观呈浅绿色，带有细小的锋利毫。口感舒适柔和，略带甜味，后味回甘。由于其含有丰富的氨基酸、茶多酚等物质，有抗氧化、养生、减肥等多种功效，适合各类人群饮用。

总体来说，选择乌牛早茶或龙井茶取决于您的需要以及口味偏好。如果您需要药到病除的提神效果，可以选择乌牛早茶；如果您追求的是一种轻松愉悦的茶文化体验，龙井茶将是更好的选择。