碎银子糯米香通常是一种传统的食品和糕点，它的制作方法如下：

所需原料：

- 糯米

- 碎银子（即银耳）

- 白糖

- 椰浆

- 花生碎

制作步骤：

1. 将糯米洗净，放入盆中加水浸泡2小时左右，然后用纱布包好蒸熟备用。

2. 将碎银子用清水泡软，撕成小块备用。

3. 将白糖溶化，加入碎银子和椰浆，煮沸后加入花生碎拌匀，待糖水冷却后备用。

4. 将蒸熟的糯米加入碗中，用力捣成糯米团，然后将碗倒扣在碗底放一会，使糯米团呈圆形。

5. 把步骤3中的糖水均匀地倒在圆形的糯米团上，用勺子将碎银子均匀地撒在糯米团的表面。

6. 把碗放到蒸锅里，蒸15-20分钟即可。

碎银子糯米香口感鲜美，软糯香甜，外表银亮，因此颇受人们喜爱。