毛铺黑荞和紫荞都是荞麦的品种，但它们有一些区别：

1. 外观区别：毛铺黑荞籽粒较大，长圆形，黄棕色，具有一定的毛绒，而紫荞籽粒较小，呈圆球形，颜色为深紫色。

2. 营养差异：毛铺黑荞的营养价值较为丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种人体必需的维生素和矿物质。而紫荞则含有更高的花青素，具有更明显的抗氧化功效。

3. 适合人群不同：毛铺黑荞适合于体弱乏力、容易疲劳、免疫力较差的人群食用；紫荞则适合于需要补充抗氧化物质的人群食用，比如老年人和疲劳过度的白领人士等。

总的来说，毛铺黑荞和紫荞都是优秀的食材，可以据人的需求和口味选择适合自己的品种。