红茶菌的制作方法：

1. 准备3升开水，加入10g红茶叶，泡制10分钟，放凉备用。

2. 准备1个有盖的玻璃或陶瓷容器，容量不少于5升。

3. 把红茶叶倒入玻璃容器中，然后加入1升白糖，搅拌均匀。

4. 把凉开水倒入容器中，留出部分空间。

5. 把一个红茶菌放入容器中，轻轻搅拌一下。

6. 把容器盖上，放在通风、阴凉的地方发酵。

7. 大约3-7天后，红茶菌就会自然发酵。

8. 发酵好的茶饮可以通过不锈钢过滤网过滤掉菌体，然后倒入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。

窍门：

1. 保持发酵室的卫生干净。

2. 过程中不要触碰红茶菌，避免细菌感染。

3. 选用无毒无铅的容器。

4. 饮用前要先将它放在常温下半个小时左右，让它恢复气泡和微酸味。