新会陈皮是一种中国传统的中药材，它是广东省新会区特产，属于芸香科橙属植物的果皮，是用甜橙或苦橙的果实经过晒制、腌制和干燥等工序而制成。

新会陈皮因其味道较为独特，同时具有多种药理作用，广泛应用于中药方剂中，如用于治疗胃肠道疾病、消化不良、胸腹胀满、干呕等症状，还能化痰止咳、活血化淤等。

新会陈皮的外观为黄褐色、略带光泽，具有清香、苦涩、微辣的气味和味道。其质地韧性较好，不粘、不脆，易于储藏。

新会陈皮在制作过程中需要经过选择、晾晒、渍泡、晾干等多个环节，手工制作的新会陈皮更具品质保障，深受消费者喜爱。