话题：泡茶过程科学教案

知识目标：

1. 理解茶味、茶叶的成分与作用；

2. 掌握泡茶的步骤和技巧；

3. 了解茶道文化。

能力目标：

1. 发现问题，探究问题。

2. 运用科学知识解决实际问题。

3. 结合文化知识，认识茶文化、茶道文化。

情感目标：

1. 培养科学探究的兴趣和能力。

2. 培养品茶的文化情趣和素养。

教学重点：

1. 理解茶味、茶叶的成分与作用；

2. 掌握泡茶的步骤和技巧。

教学难点：

1. 运用科学知识解决实际问题。

2. 结合文化知识，认识茶文化、茶道文化。

教学过程：

Step 1 了解茶的种类

讨论：同学们知道哪些种类的茶？这些各自具有什么特点？

PPT展示茶的种类，让同学了解不同种类的茶的名称和特点，如绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶等。

Step 2 了解茶叶的成分与作用

展示茶叶的成分和作用的PPT，让同学认识到茶叶含有丰富的多种氨基酸、多酚类化合物、儿茶素、茶黄素、茶红素等成分，这些成分的存在，不仅可以美容养颜，还有抗氧化、消脂减肥、预防心脑血管疾病等作用。

Step 3 掌握泡茶的步骤和技巧

教师演示泡茶的步骤和技巧，然后同学们可以分组演练。

泡茶的步骤：

1. 锅烧开水，用沸水冲泡茶叶。

2. 用开水清洗茶具，烫杯沥水。

3. 茶叶洗涤，洗过后取出8克左右的茶叶，放入茶壶中。

4. 先用温水浸泡一分钟，浸软茶叶。

5. 倒入开水（水量视茶具和人数而定，大约2-3倍茶量），盖上茶壶盖。

6. 等待约2分钟，茶叶自然降至壶口以下，呈现出黄绿色。

7. 慢慢将茶汤倒入杯中，以呈现出抹茶般的泡沫为宜。

8. 可以数次重复泡茶。

泡茶的技巧：

1. 一定要用热水，尽量不要用开水，避免伤茶叶。

2. 中途不要移动茶壶，以保持泡茶的均一性。

3. 一般情况下，泡茶的温度大约在80-85℃之间。

4. 可以在茶叶中放入少量的花瓣，增加花香味。

5. 泡茶时间过长，容易造成茶水的苦涩味，所以要尽早倒出茶水。

Step 4 了解茶道文化

介绍茶道，带领同学们探究茶的历史源远流长，具有悠久的历史，有着厚重的文化底蕴。让大家深入了解茶道文化，了解日本、中国、韩国等国的茶道文化差异。

Step 5 总结

让同学自己总结一下本节课所学到的内容。

布置作业： 茶道小品制作、茶叶图片收集。