凤凰茶的历史可以追溯到唐代，当时已经有了凤凰山的名声，而凤凰山茶也随之而兴起。宋代时期，凤凰山茶已经成为了重要之一的茶叶品种。明清时期，由于侨乡广东人交流颇广，凤凰山茶已经出口到东南亚和欧洲等地。20世纪初，由于广东的优质茶叶品牌迅速崛起，在海外留学生和侨民的推动下，凤凰山茶的声誉也逐渐传播开来。至今，凤凰山茶已经成为茶叶市场上备受追捧的高端茶品。