甜橙香精一般是由合成化学物质制成的，尽管通常被认为是安全的食品添加剂，但过量使用可能会对人体造成一些有害影响。以下是可能的影响：

1. 过敏反应：某些人可能对甜橙香精过敏，并出现呼吸急促、皮肤瘙痒、头痛等症状。

2. 消化系统问题：过量食用甜橙香精可能导致恶心、呕吐和腹泻等消化系统问题。

3. 神经问题：甜橙香精的某些化学成分可能与神经系统发生作用，进而引起头痛、晕眩、失眠等问题。

综上所述，虽然甜橙香精被认为是相对安全的食品添加剂，但也可能对某些人造成有害影响。因此，必须谨慎使用，并在使用前仔细阅读其使用说明和警告标签。