中国六大茶山分别是：黄山毛峰、庐山云雾、武夷岩茶、安化黑茶、六安瓜片和祁门红茶。下面分别介绍其特点：

1. 黄山毛峰：产于安徽歙县黄山市附近的黄山区。茶味清香、甘醇、嫩爽，香气浓郁并带有独特的花香味，是中国十大名茶之一。

2. 庐山云雾：产于江西省九江市庐山区。茶叶形状扁平，色泽翠绿，香气高雅持久。口感清新，余味甘甜，有“天然碧螺春”之称。

3. 武夷岩茶：产于福建省武夷山市。茶汁绿黄微浊，清新爽口，带有独特的岩韵和香气，是中国十大名茶之一。

4. 安化黑茶：产于湖南省宁乡县安化山区。色泽乌黑，茶香浓郁，醇厚甘甜，有降脂、降压、消炎等功效。

5. 六安瓜片：产于安徽省六安市裕安区。形状扁平，色泽绿亮，香气高雅清爽，有“绿茶之王”的美誉。

6. 祁门红茶：产于安徽省黄山市祁门县。茶色通红，香气独特，入口甜润，有滋阴润肺、消暑止渴的功效，是中国三大红茶之一。