2007年的六大茶山是：

1. 峨眉山：位于四川，以微苦微甜的味道和香气浓郁著称。

2. 武夷山：位于福建，以香气浓郁、滋味醇厚、回甘悠长而著名。

3. 黄山：位于安徽，以其独特的松香味和清爽干净的口感而著名。

4. 阳武山：位于湖北，以其清香、高爽、回甘、持久的特点被誉为“茶中之魁”。

5. 太平猴魁：位于安徽，以其独特的茶香和甜味而著名，是中国十大名茶之一。

6. 岩茶：岩茶是福建产的一种名茶，以其浓烈而独特的石灰岩香气和回味而著称。