茶饼病是指茶树叶片脱水后在堆放或包装过程中发生的一种真菌性病害。茶饼病的防治主要包括以下几个方面：

1.茶叶收割后尽快进行加工，减少叶片脱水时间。

2.认真清洗、分类、干燥和包装茶叶，尽可能减少细菌、真菌的滋生。

3.加工过程中的机械损伤、采收损伤等都容易造成茶叶发霉，因此要严格控制加工过程，尽量减少不必要的损伤。

4.在茶叶堆放或仓储过程中，要注意通风、透气、干燥，保持茶叶处于干燥状态，减少细菌真菌的生长。

5.在仓储过程中，可以使用一些抑制真菌生长的化学药品或天然的抗菌剂进行喷洒处理，以防范茶饼病的发生。

总之，要预防和控制茶饼病的发生，需要综合采取多种措施，确保茶叶加工和存储过程中的卫生和干燥，从而避免细菌、真菌的滋生和茶叶的腐败。