不一定有害，但是冷水泡铁观音的功效会大打折扣。铁观音是一种半发酵茶，茶叶含有较高的茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物等多种生物活性成分，其中茶多酚具有抗氧化、抗菌、防癌等多种保健功效，但是这些成分需要温度较高的水来释放，冷水没法完全将其释放出来。因此，为了让铁观音发挥最佳效果，建议使用80℃-90℃的温水泡茶，不要用过烫或者过凉的水泡茶。