工夫红茶制造全过程一般可分为以下几个步骤：

1. 采摘：采摘时要选择嫩芽和嫩叶，一般在春天或秋天进行。

2. 枯萎：将采摘好的茶叶放在室温下进行枯萎，使其失去水分，茶叶变得松软。

3. 揉捻：用手或机器将茶叶进行揉捻，使其变得更紧实，增加香气和口感。

4. 发酵：将揉捻好的茶叶放在适当的环境中，进行发酵，一般持续几个小时至几天不等，让茶叶中的酶发生作用，使茶叶变成红色。

5. 烘干：将发酵好的茶叶放入烤箱中进行烘干，使其水分达到合适的含量，并增加香气和口感。

6. 分级：将烘干好的茶叶按照大小、形状、质量等分类，筛选出最优质的茶叶。

7. 包装：将茶叶包装好，储存或销售。

以上是典型的工夫红茶制造全过程，其中每个步骤都非常重要，可以影响到茶叶的品质和口感。