南山寿眉茶是一种珍贵的茶叶，它来自福建省南安市南山乡的茶园，是以春茶、秋茶为原料，由手工摘采、传统手工制作而成。这里为大家介绍一下南山寿眉茶的制作方法。

材料：

南山寿眉叶子

制作过程：

1. 收割：选取南山寿眉茶山上的茶叶，以早春和秋季收获的茶叶为佳，手工采摘新鲜的茶叶，保持鲜度并将其带回加工室。

2. 晾凉：将采摘的茶叶晾置在室温下，让茶叶自然晾干，去掉多余的水分。

3. 蒸青：将晾干的茶叶放入蒸锅中，进行蒸青处理，同时桶青，让茶叶有机会进行内外均匀青化。

4. 摇青：将蒸青的茶叶放入摇青机中，进行摇动处理，促使茶叶迅速失去大部分水分。

5. 发酵：将摇青好的茶叶放入发酵室内，进行自然发酵，让茶叶的清香、口感得到进一步调理。

6. 揉捻：将发酵好的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻处理，使茶叶形成细小均匀的条形。

7. 烘干：将揉捻好的茶叶放入烘干机中，进行烘干处理，让茶叶的含水分降到一定程度，同时提高茶叶的香气、口感。

8. 筛分：将烘干好的茶叶进行筛分，去除大块茶叶、杂质等，保留最佳的茶叶品质。

9. 包装：将最终的南山寿眉茶进行包装，保持新鲜度，等待饮用。

南山寿眉茶是一种非常特别的茶叶，这种茶叶制作的工序非常复杂，需要经过反复处理，才能制作出最终的产品。不过，正是这些复杂的工序，才让南山寿眉茶成为了一种珍贵的、值得品尝的茶叶。