作为人工干制茶叶的一种，铁观音有很多品种，其中有一些比较著名和优质的品种：

1. 传统铁观音：传统铁观音是闽南地区最著名的品种之一，以其鲜花香、甘甜顺滑的味道而闻名。

2. 章华祥铁观音：章华祥铁观音是一种特殊品种，是由一位技艺精湛的茶艺师创造的。其品质非常高，有淳厚的香味和甜味。

3. 大红袍：大红袍是最受欢迎的铁观音品种之一，也是最有名的中国茶之一。其茶汤深红而浓厚，带有天麻草香味和蜜饯味。

4. 武夷岩茶：武夷岩茶产区以其茶叶的独特风味而闻名，铁观音岩茶则是其中的代表品种之一，其石味和韵味很是独特，其口感清甜滑顺，具有浓郁的果香和花香。

总之，铁观音不同品种有其独特的风味和特点，每个人的口味也不尽相同，所以选择最好的品种还需要根据个人口味来决定。