都匀毛尖是贵州都匀市特产的一种绿茶，属于中国十大名茶之一。其茶叶外形细长挺直，鲜叶颜色墨绿，汤色清亮明澈。其特点是香气高雅清幽，滋味醇厚甘醇，回甘持久不散，具有非常好的口感。

都匀毛尖采用鲜嫩一芽一叶制作而成，采摘时间一般在明前、青前和雨前三个时间段内。制作过程中，采摘的鲜叶需要经过萎凋、揉捻、掐断、烘干等多个工序，最终形成细长挺直的茶叶。

据历史记载，都匀毛尖的制作已有600多年的历史，始于元代。在明清两代，都匀毛尖曾是皇家贡品，享有很高的声誉。现在，都匀毛尖已成为广受欢迎的名茶，被誉为中国绿茶中的极品之一，深受国内外茶爱好者的喜爱。