黄芽白可以炒成多种不同的菜式，以下是其中一种常见的做法：

材料：

黄芽白 250克、蒜末 5克、生姜末 5克、盐 2克、生抽 10克、糖 5克、料酒 10克、清水适量、色拉油适量

做法：

1. 黄芽白洗净，切成段。

2. 热锅凉油，油热后下入黄芽白炒至变软状，放入生姜蒜末翻炒出香味。

3. 加入盐、生抽、糖、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，烧开后转小火焖一会儿，直到黄芽白变得软烂时，出锅即可。

温馨提示：

1. 炒黄芽白时，锅内的油和炒至软烂需要用软锅铲轻轻翻动。

2. 为保持黄芽白的颜色，最好用白砂糖代替红糖。