怎么做桂花糖(怎么做桂花糖酱)

更新时间:2024-04-25 13:58:36作者:无忧百科

怎么做桂花糖(怎么做桂花糖酱)

以下是做桂花糖的步骤:

材料:

- 红糖,500克

- 水,200毫升

- 桂花,适量

- 炼乳,适量

步骤:

1. 准备一个小锅,加入红糖和水,用小火煮开,搅拌直至红糖完全融化。

2. 将桂花放入锅中,小火慢慢熬煮,不停搅拌,熬至糖浆变稠,稍微滴一滴在水中会形成扣子状即可(大概需要10-15分钟)。

3. 熬好后即可倒出放入模具,如果不喜欢桂花花瓣的口感,可用细滤网筛去花瓣,筛过的糖浆颜色会更加清澈。

4. 放入冰箱冷却后即可切块,最后再加入一些炼乳调味即可。

注意事项:

1. 熬制过程中要不停搅拌,以防糖浆糊底。

2. 糖浆煮至扣子状后刚开始还会比较稀,不用紧张,继续熬煮即可。

3. 糖浆倒出后尽量快速抹平表面,避免糖浆结块。

4. 糖浆倒入模具前可以在模具底部先敷一层油纸,取出糖时方便些。

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