西湖龙井采摘是指在中国浙江省杭州市西湖景区内采摘当地特产的龙井茶叶。龙井茶是中国十大名茶之一，因制茶工艺独特、品质鲜美而闻名于世。每年3月底至4月底是龙井茶采摘的最佳时间，此时龙井茶嫩叶含水分最多，香气最浓郁，品质最佳。采摘龙井茶的传统工艺是手摘，需要灵巧的双手和敏锐的眼力。龙井茶的采摘和制作过程严格控制，独特的制作工艺使得龙井茶具有极高的商业价值和文化价值。因此，西湖龙井茶采摘成为许多游客前往杭州旅游的重要活动。