崂山茶的品种包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等不同的种类。其中，绿茶品种有青峰翠芽、碧螺春、龙顶、珠翠、祁门、华山、雪芽、云雾、西湖龙井等；红茶品种有祁门红茶、滇红、正山小种、金骏眉、大红袍等；乌龙茶品种有平水珍珠、凤凰单枞、水仙、水金凤等；白茶品种有白牡丹、寿眉、白毫银针等；黑茶品种有普洱茶、安化黑茶、沱茶等；黄茶品种有君山银针、岳麓毛尖等。